Brokkoli: Tervisehüvitised, Riskid Ja Toitumisharjumused

{h1}

Ameerika ühendriikide presidentide poolt kummardatud ja revereeritud roheline köögivili, brokkoliider, on toitainetehas.

Teie vanemad teadsid, mis oli üles, kui nad ütlesid sulle brokioli süüa. See rohelised köögiviljad on toitainete jõujaam. See on arvatavasti kasulik seedimist, südame-veresoonkonda ja immuunsüsteemi ning neil on põletikuvastased ja isegi vähi vältivad omadused. Plus, brokkoli on vähe naatriumi ja kaloreid, umbes 31 kalorit ühe portsjoni kohta. See on ka rasvavaba köögivili.

Brokkoli muljetavaldav toitumisprofiil. See on "kõrge kiudainetega, väga kõrge C-vitamiini ja kaaliumi, B6 ja A-vitamiiniga," raputas Austinis Texase Ülikoolis Texas Texase Fitness Instituudi toitumisspetsialist Victoria Jarzabkowski. "Mittestärviliseks köögiviljade puhul on see küllaldane valk."

Brokkoli pakitakse ka fütokemikaalide ja antioksüdantidega. Phytochemicals on kemikaalid taimed, mis vastutavad värvi, lõhna ja maitse. Uuringud näitavad, et neil on arvukalt tervislikke eeliseid, vastavalt Ameerika Vähiuuringute Instituudi andmetele. Broccoli fütokemikaalid sobivad immuunsüsteemile. Nende hulka kuuluvad glükobrasitsiin; karotinoidid, nagu zeaksantiin ja beetakaroteen; ja kaempferool, flavonoid.

Antioksüdandid on keha, mille organism toodab või leidub puuviljades, köögiviljades ja teradena. "Antioksüdandid võivad aidata leida ja neutraliseerida rakukahjustusi põhjustavaid vabu radikaale," ütles Jarzabkowski WordsSideKick.com. Vabad radikaalid on ebastabiilsed molekulid metabolismi ajal. Narkootikumide Instituudi andmetel võib nende tekitatud kahju põhjustada vähki.

Brokkoli on hea luteiiniallikas, ühendi antioksüdant ja sulforafaan, mis on väga tugev antioksüdant, "ütles Jarzabkowski.

Brokkoli sisaldab ka täiendavaid toitaineid, sealhulgas magneesiumi, fosforit, natuke tsinki ja rauda.

Toiduainete märgistamine riikliku märgistamise ja harimise seaduse järgi reguleerib USA toiduraua ja -ravi ameti andmetel brokoli toitumisalaseid fakte:

Toitumisalane teave

Portsjon:
1 keskmine varre (toores)
(5,3 oz / 148 g)

Kaloreid 45
Kalorid rasvast 0

* Igapäevaste väärtuste protsent (% DV) põhineb 2000 kalorikanduril.

Amt per serveerimist% DV *Amt per serveerimist% DV *
Kogu rasv 0,5 g1%Süsivesikud kokku 8 g3%
Kolesterool 0 mg0%Dieetkiud 3g12%
Naatrium 80 mg3%Suhkrud 2g
Kaalium 460 mg13%Valk 4 g
Vitamiin A6%Kaltsium6%
C-vitamiin220%Raud6%

Brokoli tervisealane kasu

Diabeet ja autism

2. tüüpi diabeediga rasvunud isikute puhul võib brokoli ekstrakt olla see, mida arst tellis. Uuringu ajakirjas Science Translational Medicine 14. juunil 2017 teatasid teadlased, et ühend, mida nimetatakse sulforafaaniks brokolites (ja teistel ristiõieliste köögiviljadega nagu kapsas ja Brusseli kapsas), võib vähendada sümptomitega seotud 50 geeni aktiivsust või ekspressiooni seotud 2. tüüpi diabeediga. Teadlased andsid ühendi (brokkoli kapsasekretariaadi kujul) 97-le teisele suguküpi diabeedi isikule 12 nädala jooksul. Kuigi rasvunud osalejad ei näinud mingit toimet, näitasid ülekaalulised inimesed, et nende tühja kõhu veresuhkru sisaldus langeb kontrollgrupiga võrreldes oluliselt 10%. Teadlased teatasid, et annus on 100 korda suurem kui brokiolis leitud looduslikult.

Samuti leiti, et sama ühend suurendab autismi sümptomeid; need, kes võtsid sulforafaani sisaldava ekstrakti, näitasid suulise kommunikatsiooni ja sotsiaalsete interaktsioonide paranemist, teatasid teadlased 13. oktoobril 2014 ajakirjas Proceedings of the National Academy of Sciences.

Vähi ennetamine

Tõenäoliselt on kõige paremini avaldatud terviseprobleemiks brokoli on tema võimalik võime ennetada vähki. "Brokkoli on ristiõieline köögivili, ja kõik selle grupi köögiviljad võivad olla kaitseks mõnede mao ja soolevähkide eest," sõnas Jarzabkowski.

American Cancer Society märgib brokoli isotiotsüanaate, sealhulgas sulforafaani ja indool-3-karbinooli. Need kemikaalid suurendavad detoksifitseerivaid ensüüme ja toimivad antioksüdantidena, vähendades oksüdatiivset stressi. Samuti võivad nad mõjutada östrogeeni taset, mis võib aidata vähendada rinnavähi riski.

Kolesterooli vähenemine

Jarzabkowski sõnul võib brokkoli aidata kolesterooli alandada, sest lahustuv kiu köögiviljas seondub veres kolesterooliga. See sidumine muudab kolesterooli kergemaks väljutamiseks ja seetõttu vähendab kolesterooli taset kehas.

Detoksikatsioon

Phütokemikaalid glükorapaniin, glükonasturotiin ja glükobrasitsiin moodustavad suurepärase trio spargelkapsas. Üheskoos aitavad nad kõik keha detoksifitseerimisprotsessi etapid, alates aktiveerimisest kuni saasteainete neutraliseerimiseni ja kõrvaldamiseni. Ameerika Ühendriikide riikliku teaduste akadeemia ajakirjas Journal of Proceedings avaldatud uuring näitas, et spargelkapsas võib selles osas eriti tugev olla.

Südame tervis

Lisaks kolesterooli vähendamisele võib brokkoli aidata südame tervist, aidates hoida veresooni tugevana. Brokkoli sulforafaan on samuti põletikuvastane ja suudab tõkestada või kahjustada veresoonte vooderdusi, mida põhjustavad kroonilised veresuhkru probleemid. Harvardi ülikooli rahvatervise kooli andmetel võivad köögiviljade B-komplekssed vitamiinid aidata reguleerida või vähendada liigset homotsüsteiini. Homotsüsteiini ületav aminohape, mis tekib pärast seda, kui inimene punase liha sööb, suurendab pärgarteri haiguse riski.

Silmade tervis

"Sa oled ilmselt kuulnud, et porgandid on teie silmadele head, ja seepärast, et need sisaldavad luteiini," ütles Jarzabkowski. "See on ühendi antioksüdant, mis on tõesti hea silmade tervisele, ja brokoli on ka suurepärane viis selle saamiseks." Teine antioksüdant brokolites, mida nimetatakse zeaksantiiniks, on samuti kasulik. Mõlemad kemikaalid võivad aidata kaitsta makuladegeneratsiooni, ebastabiilse seisundi eest, mis hägustub keskset nägemist ja katarakti, silma läätse hägustumist.

Seedimine

Jarzabkowski rõhutas spargelinkide seedeelundeid, mida ta hakkas peamiselt kasutama köögiviljade suure kiudainesisaldusega. Brokkoli sisaldab ligi 1 grammi kiudaine kohta 10 kalorit. Fiber aitab teil regulaarselt hoida ja aitab säilitada soolestikus tervete bakterite taset.

Brokkoli aitab ka seedimist, aidates hoida oma kõht vooder tervena. Broccoli sulforafaan aitab hoida mao-baktereid Helicobacter pylori alates sellest, kui see kasvab või liigub liiga tugevasti kõhu seina. 2009. aasta Johns Hopkinsi uuring hiirte kohta näitas, et sellisel viisil abistavad spargelkapsleid eriti hästi. Hiirtel, kes said kahekooma igapäevaseid spargelkapsleid, vähendas nende taset H. pylori nende väljaheites rohkem kui 40 protsenti.

Põletikuvastane kasu

Brokkoli on suurepärane põletikuvastane toime ja võib aeglustada osteoartriidiga seotud liigeste kahjustust. 2013. aasta uuring East Anglia Ülikoolis leidis, et brokoli sulforafaan võib aidata artriidiga inimestel, kuna see kemikaal "blokeerib ensüüme, mis põhjustavad liigeste hävimist, peatades olulise molekuli, mis teadaolevalt põhjustab põletikku."

Brokkoli isotiotsüanaadid ja omega-3 rasvhapped aitavad samuti põletikku reguleerida. Veelgi enam, ajakirjas Inflammation Researcher avaldatud 2010. aasta uuring näitas, et flavonoidne kaempferool vähendab allergeenide mõju, eriti seedetraktis, mis võib vähendada kroonilist põletikku.

Terviseriskid

Üldiselt on spargelkapsas ohutu süüa ja kõik kõrvaltoimed ei ole tõsised. Kõige sagedasem kõrvaltoime on gaasi või soolestiku ärritus, mis on põhjustatud brokoli suurtest kiudainesisaldustest. "Kõik ristiõielised köögiviljad võivad sind roogiks muuta," ütles Jarzabkowski. "Kuid kasu tervisele ületab ebamugavust."

Ohio Riikliku Ülikooli Wexneri Meditsiinikeskuse andmetel peaksid verehüübivate ravimitega inimesed jälgima oma brokoli tarbimist, kuna köögiviljade K-vitamiini sisaldus võib segada ravimi efektiivsust. Hüpotüreoidismiga inimesed peaksid samuti piirama nende brokoli tarbimist.

Toores, aurutatud või keedetud: mis on toitevam?

Kuidas spargelit valmistada, võib see mõjutada teie toitainete hulka ja milliseid neid. Inimesed, kes otsivad brookkoli oma vähivastase kasu pärast, tahavad kindlasti mitte köögivilju liiga kaua süüa.

2007. aasta Warwicki ülikoolis leiti, et spargelkapsast keetmine võib kahjustada toidu hea, vähki põdevate ensüümide mõju. Uurijad uurisid keemis-, aurutamis-, mikrolaineahjus ja värske spargelküpsetamise, roosikapsa, lillkapsa ja rohelise kapsa efekte.

Keemis oli toonud kaasa vähki kahjustavate toitainete suurima kaotuse. Aurutamine kuni 20 minutiks, mikrolaineahjustus kuni kolm minutit ja sega-praadimine kuni viis minutit ei põhjustanud oluliselt vähi ennetavate ainete kaotust. Toores brokoli säilitab kõik oma toitained, kuid see võib ärritada ka sööke ja põhjustada gaasi.

Brokkoli faktid

  • Brokkoli pärineb Itaaliast, kus see pärineb looduslikust kapsast ja on olnud umbes kuuendast sajandist B.C.
  • Itaalia nimi brokoli on "broccolo", mis tähendab kapsa õitsemise tippu. See sõna pärineb ladinakeelse sõna "brachium", mis tähendab haru või käe, peegeldus taimne treelike kuju.
  • Taim jõudis Prantsusmaale 1560. aastal. Kuni 1700. aastate alguses ei olnud spargelkust Inglismaal veel laialt tuntud ja tuntud kui "sprouts colli-flower" või "itaalia spargel".
  • Thomas Jefferson oli Itaaliast pärit brokoli ja imporditud spargelkapsa fänn, kes asusid juba hommikul 1767 oma kodus Monticello.
  • Teine president George H.W. Bush oli mitte fänn. Ta kasutas oma vaimustust brokoli jaoks peksmisejoonena kümneid kõnesid. Ta ütles kord: "Mulle ei meeldinud seda, sest ma olin väike laps ja ema tegi mulle selle süüa. Ja ma olen Ameerika Ühendriikide president ja ma ei kavatse süüa rohkem spargelkapsleid." Vastuseks läkitasid spargelköögiviljad Valges Majas 10 tonni köögivilja.
  • Aastal 2013 teatas president Barack Obama, et tema salajane toit on spargelkapsas.
  • California toodab 90 protsenti Ameerika Ühendriikides kasvatatud brokkoli.
  • Brokkoli juurde kuuluvad köögiviljad on brokoliinid, brokoli ja "gai-lin" (hiina brokkoli) ja brokkflõi, brokoli ja lillkapsa vaheline segu.
  • Keskmine ameeriklane sööb üle 4 naela. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi arvates aastas brokkoli kohta.
  • Maailma rekord söömiseks brokkoli hoiab Tom "Broccoli" Landers. Ta võttis talle ainult 92 sekundit, et süüa täis kilogrammi köögivilja. Tema saladus: "Lihtsalt neelake, ärge kartke närida!"
  • Ameerika Ühendriigid on maailma suuruselt kolmas brokoli tootja. Hiina, suurim tootja, kasvab üle 8 miljoni tonni köögivilja aastas.

(Allikad: MindBodyGreen.com, Wisconsini avaliku korralduse osakond)

See artikkel on mõeldud üksnes informatiivsel eesmärgil ja ei ole mõeldud meditsiinilise abi pakkumiseks.

Lisaressursid

  • Uurige vanakaluja Almanacist brokioli istutamist, kasvatamist ja koristamist.
  • Lugege American Cancer Society'i teavet brokkoli kohta.
  • Lisateavet Warwicki ülikooli uuringust spokoolikoogi valmistamiseks.

Kui loete seda artiklit, peaksite saama oma viktoriini hästi skoorida.

Alusta viktoriinist

brokkoli-100915-02

10 küsimust on täidetud

Viktoriin ise: Brokkoli toitumise faktid

Kui loete seda artiklit, peaksite saama oma viktoriini hästi skoorida.

Alusta viktoriini

brokkoli-100915-02

Küsimus on täidetud

Alusta üle | Veel viktoriinid


Video Täiendada: .




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com