Šokolaad Päevas? (Op-Ed)

{h1}

Kakao on tohutu kasu tervisele, kuid kasulik on šokolaad, mida sööd seda valentinepäeva?

Katherine Tallmadge, M.A., R.D., on registreeritud dieediarst, märkis motiveerivat ja tervislik kõneleja, autor "Dieet Lihtne: 195 vaimsed trikid, asendused, harjumused ja inspiratsioonid " (LifeLine Press, 2011) ja tihti toitumisteemasid käsitlevate riikide kommentaare. See Op-ED kohandati Washington Posti artiklist. Tallmadge andis selle artikli WordsSideKick.com'ile Eksperdihääled: Op-Ed & Insights.

Kas on tõsi, et üks šokolaad hoiab arstil end ära? Just see, mida paljud šokolaadifirmad soovivad, et te usute oma Ystävänpäivät reklaamid. Kuigi uuringud on näidanud, et kakao annab palju positiivseid tervisemõjusid, ei pruugi šokolaadid, mida ostate oma kohalikest kauplustest, neid soodustusi edasi anda.

Cacao, mida kasvatatakse peamiselt Ladina-Ameerikas, Aafrikas ja Aasias, laaditakse kasulike ühenditega. Tegelikult oli selle varasemad kasutused, mis ulatuvad 3000 aastat, peamiselt meditsiinilised. Töötlemisviiside hulka kuuluvad kuivatamine, väsimus, stenokardia, kõhukinnisus, hambaprobleemid (hambakivi eemaldamine), düsenteeria, podagra, ülekuumenenud süda, nahaprobleemid, palavik ja krambid. [Suure šokolaadi avastamine]

Rikas ajalugu

Üks 1500ndate arst leidis, et kakavood on inimest "erakordselt rasvane", kui seda kasutatakse sageli, nii et seda määrati õhuke ja nõrk, vastavalt artiklile Toitumise ajakiri. See on kõrgelt hinnatud sajandeid, mis kajastub selle teaduslikus nimes, Theobroma kakao, mis tähendab "Jumala toit."

Euroopas avastati kakao 1500-ndatel ja järgnevatel sajanditel sündinud šokolaad, millest me teame ja armastame nii hästi. Sellel sajandil on šokolaadi (töödeldud kakao, millele on lisatud rasva, tihti piima ja suhkrut), on olnud nauding suu tekstuuri ja maitset sulanud, kuna selle tsiviliseeritud maailm on tänapäeval suuresti unustatud.

Kui olete aktuaalne ekspert - teadlane, ärijuht, autor või uuendaja - ja tahaksin lisada optimeeritud teose, saatke meile siia.

Kui olete aktuaalne ekspert - teadlane, ärijuht, autor või uuendaja - ja tahaksin lisada optimeeritud teose, saatke meile siia.

Harvardi professor Norman Hollenberg avaldas 1997. aastal kakao kohta keskenduva epidemioloogilise uuringu. Ta leidis, et kõrge vererõhk oli Panama hiina indiaanlaste hulgas haruldane, kellel ei esinenud teistsuguste tüüpiliste vanusega seotud vererõhku, mis levivad teistes kultuurides. Esialgu omistab ta geneetilisele kaitsele. Kuid kui Kunas läks Panama linnale, tõusis nende vererõhk, viies keskkonnale. Uurimisel leidis Hollenberg, et Kunas väljaspool linnu joob suures koguses kohalikku töötlemata kakaod. Järgnevad eksperimendid, mida Hollenberg ja teised läbi viivad, on leidnud, et kakao, kui see on kõrge flavanoolidega - kasulike taimede ühendid, mida teadlased usuvad, annavad suurema osa kakaodest - lõdvestab veresooni, mis on oluline kaitse hüpertensiooni ja südamehaiguste vastu.

Šokolaadiuuringute kasv

Alates Hollenbergi uuringutest on kakao-uuringud intensiivistunud, peamiselt tänu sellistele ettevõtetele nagu Mars, Inc., mis on kõige kuulsamad Linnutee baaride ja M & M-ide jaoks. On hämmastav, et kristalliseerunud ettevõtted, nagu näiteks Mars ja Nestle, on värvanud austatud toitumisalaseid teadlasi ja on suuresti vastutavad kakao uurimistöö edendamise eest. Mars on teinud koostööd selliste asutustega nagu Davis California ülikool Harvardis ja isegi Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi põllumajandusteaduste talitus. Uuringute ja teiste poolt on teadlased teinud palju huvitavaid avastusi kakao tervise kasulikkuse kohta.

Kakao flavanoolid aitavad inimestel säilitada tervislikku veresoonte süsteemi, lõõgastuda veresooni, vähendada verehüübimist (aspiriinitaoline mõju), vähendada oksüdatiivset kahjustust ja parandada verevoolu. American Journal of Clinical Nutrition uuringus leiti, et kakao vähendab ka põletikku. Kõik see vähendab südamehaiguste riski.

On tehtud mõningaid ettepanekuid, et flavanoolid saaksid kasutada vaskulaarhaiguste nagu dementsus, preeklampsia rasedate naiste puhul ja verevooluga seotud asi. Arenevad teadusuuringud uurivad ka vähktõbe.

Aga mis selle šokolaadibaari kohta oma müügiautomaadis on? Kas seal on kasu tervisele? Vastus: ilmselt mitte palju.

Enamikul teadusuuringutest, mis puudutavad šokolaadi kasulikkust tervisele, on kasutatud magustamata kakaod või spetsiaalselt valmistatud kõrge flavanoolšokolaadi. Kahjuks on need ühendid harva šokolaadis, mida me sööme 21. sajandi Ameerikas. Flavanoolid jagavad kibedat maitset, nii et nad on eemaldatud enamikust kaubanduslikest toodetest, et parandada nende maitset.

Enamik flavanoolid on kakaoubadest ja tase väheneb iga töötlemisetapiga, kui toit läheb oadest, kakaopulbrist ja lõppkokkuvõttes valmis šokolaadiproduktist.

Kuna flavanoolid ja nende kasulikkus tervisele on uus avastus, hakkavad šokolaaditootjad lihtsalt hakkama nägema, kas flavanoolide säilitamine on järjepidevalt kõrge, säilitades samal ajal maitsev, populaarse toote.

Katherine's Chocolate for Health Tips:

Kui te tarbite tervislikku kasu šokolaadi, peate oma valikutes olema väga eristatav.

Kõigepealt saate rohkem flavanooli ja seega ka tervist, vähem töötlemisega. Esimene valik on kakao, mida ei töödelda Hollandi poolt. Kui kakao on "Hollandi töödeldud leelisega", vähendatakse flavanoolide sisaldust.

Teiseks otsige šokolaadi, millel on võimalikult suur kakaoprotsent, ja säästa kaloreid, otsige madalama rasvasisaldusega ja suhkruga šokolaadit. Üldiselt on kakao teie parim valik. Teine valik on semisweet või bittersweet šokolaad, millel on kõrge kakaoprotsent. Mõned šokolaadid on nii suured kui 85 protsenti kakaod, kuid seaduslikult võib olla kuni 35 protsenti. Soovitan mitte rohkem kui untsi päevas, mis võib sõltuvalt šokolaadist olla umbes 110 kuni 150 kalorit. Veelgi enam, ja te arvatavasti võtate liiga palju kaloreid kaalu kontrollimiseks.

Katherine Tallmadge'i kate

Katherine Tallmadge'i "Diet Simple: 195 vaimsed trikid, asendused, harjumused ja inspiratsioonid" kate (LifeLine Press, 2011).

Krediit: Katherine Tallmadge.

Numbrid:

Šokolaadi tüüp Mg flavonoolide kalorid
1,3 oz. Tumešokolaad, keskmine *: 82 mg 187

1,3 oz piimakokolaadibari, keskmine *: 42 mg 198

1 TBSP magustamata kakaopulber, keskmine *: 75 mg 12

* USDA toiteväärtuse andmete laboratoorium

Retsept

Katherine kuum kakao

1 tl magustamata kakaod
1 tl mett
1 tassi lõssipulbrit või 1% piima või sojapiima

Kuumutage mikrolaineahjus 2 kuni 3 minutit ja segage šokolaad segu. Sisaldab ligikaudu 25 mg flavanooli ja 115 kalorit (naturaalset küllastunud rasva), kui kasutatakse koorimata või sojapiima.

Tallmadge'i uusim Op-Ed oli "7 lihtsat sammu tervisetoimetamise järgseks puhkuseks"ja tema täiendavad panused on talle kättesaadavad profiili leht. Thie Op-Ed oli kohandatud Washington Post'is ilmunud. Tema uusim raamat on "Diet Simple Farm to Tablet Recipes: 50 uut põhjust küps hooajal"Võite järgida Tallmadge'i Facebook, Twitter @KETallmadge ja edasi Youtube. Esitatud seisukohad on autorite sõnad ja need ei pruugi kajastada kirjastaja vaateid. See artikli versioon avaldati algselt WordsSideKick.com'is.


Video Täiendada: Victoria and the Kangaroo - The Next Step: Show the World #3.




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com