Going Gluteenivaba (Op-Ed) Ohud

{h1}

Kui teie arst pole teile diagnoosinud tsöliaakia, siis gluteeni vältimine ei aita teid ja võib tegelikult kahjustada, väidab dietitian katherine tallmadge.

Katherine Tallmadge on registreeritud dieediarst; isikliku toitumise president; märkis motiveerivat ja tervislikku kõnelejat; Diet Simple'i autor: 195 vaimsed trikid, asendused, harjumused ja inspiratsioonid; (LifeLine Press, 2011) ja regulaarselt WordsSideKick.com'i abistaja. See artikkel on ainuõigus Live'i teaduse jaoks Eksperdihääled: Op-Ed & Insights.

Vastavalt Gallupi küsitlusele, mis avaldati 23. juulil, ilmub 23 protsenti ameeriklasi, kes praegu 21 protsenti ameeriklastest teevad aktiivse katse süüa gluteenivabasid vahendeid. See protsent langeb kokku 1 protsendiga tsöliaakiaga diagnoositud USA elanikkonnast - ainus meditsiiniline seisund, mis nõuab gluteeni- kellel on haigus, et elada tervislikku elu.

Üha rohkem ameeriklasi on nisupõletikulise suundumuse osas, kuna märgistusel "gluteenivaba" ilmub kõike alates käsitööõldest kuni kassi toiduni. Tsöliaakiaga inimestel on elutähtis autoimmuunhaigus, mis hävitab seedetrakti, läheb gluteenivabaks, et vältida peensoole kahjustumist. Kuid kõigile teistele on toitumine tarbetu ja potentsiaalselt ebatervislik.

Gluteenivaba tööstus

Sellised asjaolud ei ole peatanud toiduainetööstust suundumuse ärakasutamisest ning gluteenivabade toodete kasvanud 2014. aastaks 9 miljardi dollarini, vastavalt Bourdocki grupile, mis tegeleb muu hulgas toiduainete turu uurimisega.

Gluteenivabad toidud, eriti rafineeritud toidud, mida on töödeldud nende gluteenivabaks muutmiseks (paljud on valmistatud kartulitärklise või riisitärklisega), petavad tarbijat tervete teraviljade - nagu nisu, oder ja rukk - paljudest tervisele kasulikest omadustest ja neid saab tõsiselt puuduvad sellised kriitilised toitained nagu kiud, raud, tsink, folaadid, niatsiin, tiamiin, riboflaviin, kaltsium, B12-vitamiin ja fosfor.

Gluteeni, nisu, odra ja rukki valgu mõistmiseks aitab see mõista, mis tervetel teradel on. Terve tera sisaldab kõiki tera kolme osi: kliid, idu ja endosperm, erinevalt rafineeritud teraviljast, mis sisaldab ainult endospermi. Toitainerikke rikastatakse enamasti kliidest ja idudest.

Teadusuuringute aastakümneid, mis koosnesid peamiselt gluteenisisaldusega täisnihist, on leidnud, et tervete teraviljade osakesi söövad inimesed, kellel on kõik kolm teraviljaosa, on vähem tõenäoliselt ülekaalulised või neil on diabeet, südamehaigused või isegi paljud vähkkasvajad, sealhulgas kolorektaalvähk, vastavalt British Medical Journal avaldatud uuringule ja naiste pea- ja kaelavähki vähktõve põhjuste ja kontrolli all avaldatud uuringute põhjal.

Hea terad

Vastavalt 2010. aasta igakülgsele toitumisuuringute ülevaatele võib kogu teravilja teravilja kaitsta organismi haiguse ja oksüdatsiooni põhjustatud vananemisprotsessi eest. Oksüdatsioon hõlmab kõiki peamisi kroonilisi haigusi: metaboolset sündroomi, rasvumist, diabeedi, vähki ja südame-veresoonkonna haigusi.

Täisteraviljad sisaldavad 31 erinevat antioksüdanti, mis on kasulikud mitmel viisil. Näiteks kogu teravilja struktuur ja seedimise kiirus suurendab täisväärtuslikkust - aitab kaasa kehakaalu reguleerimisele ja vabastab aeglaselt veresuhkru, soovitatav 2. tüüpi diabeedi korral. Kogu teraviljatoidud parandavad soolestiku tervist (prebiootikumina) ning enamuse nende ühendite antioksüdandid ja põletikuvastased omadused võivad aidata vältida vähktõbe ja südame-veresoonkonna haigusi. [Kaalulangus Superfood: 6 näpunäited terveks soolestiku jaoks]

Ameerika Ühendriikide toitumisjuhiste nõuandekomitee, teadlaste rühm, kes koostab ameeriklastele toitumissoovitusi föderaalvalitsusele, on öelnud: "Ameerika rahva toitumisharjumused ei ole optimaalsed ja on põhjuslikult seotud kehva indiviidi ja rahva tervise ning krooniliste haiguste suurema osakaaluga " Teadlased soovitasid puuviljadel, köögiviljadel ja terveid teravilju suuremas toidus kui praegu tarbitavas toidus. Nad lisasid, et "igas vanuses ja mõlemas soos on Ameerika Ühendriikide populatsioon täieliku teravilja tarbimise eesmärgi saavutamata. Ebastabiilne tervete teraviljade tarbimine toob endaga kaasa mitmesuguseid... rahvatervisega seotud toitaineid".

Kui olete aktuaalne ekspert - teadlane, ärijuht, autor või uuendaja - ja tahaksin lisada optimeeritud teose, saatke meile siia.

Kui olete aktuaalne ekspert - teadlane, ärijuht, autor või uuendaja - ja tahaksin lisada optimeeritud teose, saatke meile siia.

Enamik gluteenivaba töödeldud toitu ei valmistatud toitainetega rikastatud tervisekaitset sisaldavate täisteradega. Peale selle on gluteenivaba märgistusel toiduse toiteväärtus väga väike. Prantsuse friikartulid ja paljud kommid on loomulikult gluteenivabad. [Go Gluten Free? Enamik inimesi ei peaks (Op-Ed)]

Haigusjuhtumiteta inimesed, kes järgivad gluteenivaba dieeti (paljud neist ei tea isegi gluteeni sisaldava või gluteenisisaldust sisaldava lõhnaga hiljutise Jimmy Kimmeli tüki järgi), on teada andnud mitmel põhjusel. Tavaline on letargia või halva tervisehäire, mis on tulnud seostama gluteeni söömisega. Kuid heaolu tunne, mille paljud annavad gluteeni eemaldamiseks toidust, on tõenäolisem, kuna puuduvad rafineeritud karbamiidid ja suhkruga täidetud suupisted ja magustoidud, mis sisaldavad proteiini. Kuid miks mitte lihtsalt neid rafineeritud toiduaineid välja lõigata ja säilitada tervislikke gluteeni sisaldavad toidud?

Kui te olete mures, et teil võib olla tsöliaakia, peate oma arsti, eelistatavalt gastroenteroloogi, sooritama biopsia soole - ja te ei tohiks gluteeni lõigata, enne kui tead seda kindlasti, et teil on vaja.

Tsöliaakia ei saa ise diagnoosida ja patsient peab seda gluteeni sööma, et see häire oleks korralikult identifitseeritud. Kuni selle ajani peaksite gluteenivaba suundumust käsitlema kui mis tahes muud toitumishäireid: ärge hüüagige imemist.

Te saate vaadata kõiki Tallmadge'i toitumispositsioone oma Expert Voices sihtlehel. Jälgige kõiki ekspertkõne küsimusi ja arutelud - ja saate arutelu osaks - Facebookis, Twitteris ja teenuses Google+. Esitatud seisukohad on autorite sõnad ja need ei pruugi kajastada kirjastaja vaateid. See artikli versioon avaldati algselt WordsSideKick.com'is.

Going Gluteenivaba (Op-Ed) Ohud


Video Täiendada: Roswell Incident: Department of Defense Interviews - Gerald Anderson / Glenn Dennis.




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2024 ET.WordsSideKick.com