Gluteenivaba Dieet: Kasud Ja Riskid

{h1}

Glükeenivaba dieet on soovitatav inimestele, kellel on tsöliaakia või gluteeni tundlikkus. Teiste inimeste jaoks võib gluteenivaba kasutamine olla ebatervislik.

Gluteenivaba dieet on selline, mis välistab enamuse terade ja seda soovitatakse inimestele, kellel on tsöliaakia või gluteeni tundlikkus. Teiste inimeste jaoks võib gluteenivaba kasutamine olla ebatervislik. Gluteenivaba dieeti eeliseid ja riske tuleks hoolikalt kaaluda, eriti kui inimene, kes alustab uut dieeti, ei pea tegelikult gluteeni tarbimist piirama.

Mis on gluteen?

Gluteen on teatud teradena leitud valk, nt nisu, rukis ja oder. Gluteen muudab leivatooted näritava ja annab neile elastse kvaliteedi, mistõttu on oluline küpsetatud kaupade valmistamine.

Gluteen on ainus toidus leiduv valk, mis on täielikult seeduv. Mayo kliiniku andmetel võivad selle hävitamatud molekulid libiseda läbi soolestiku ja tekitada põletikku tsöliaakiaga inimeste sooles.

Tervetel inimestel on peensoole sisemus vooderdatud sõrmega sarnanevate projektsioonidega, mis kutsuvad villi, mis aitab organismil imenduda toitaineid. Tsöliaakiaga inimestel võib gluteen ärritada peensoole vooderdust ja põhjustada ka immuunsüsteemi rünnakuid villidele. Aja jooksul võib villi kahjustada või hävitada.

See tähendab sageli, et keha ei saa enam toidust piisavalt toitaineid imada. Toitained läbivad seedetrakti ja need erituvad organismi jäätmetega ja inimene võib WebMD järgi alatoitluse all kannata. Ameerika Ühendriikide tervishoiuministeeriumi ja inimteenuste osakonna andmetel mõjutab tsöliaakia umbes üks inimest Ameerika Ühendriikidest 141-st.

Gluteenivaba toitumise eelised

Lisaks tsöliaakia haigusele on ka teisi tervislikke seisundeid, mis annavad gluteenivaba dieedi kasuks. "Gluteeni talumatus varieerub gluteeni tundlikkusest (mitte tsöliaakne gluteeni talumatus) tsöliaakiahaigusele," ütles registreeritud dieediarstöötaja Jessica Fishman Levinson. "Tselliaakalise gluteeni talumatus võib olla gluteeni või gluteeni sisaldavate muude koostisosade suhtes allergia või see võib isegi olla platseebo toime, mida mõned uuringud on tegelikult näidanud."

Gluteenivaba toitmine võib samuti aidata kroonilise seedetrakti häirega, mida nimetatakse ärritunud soole sündroomiks (IBS). Inimestel, kellel on IBS, on sageli abiks madala FODMAP-i dieet, mis tähistab kääritatavaid oligosahhariide, disahhariide, monosahhariide ja polüoole. Gluteenivaba on osa sellest toidust.

"Need on tärklised ja suhkrud, mis on looduslikult teatud toitudes või toidule lisatud," ütles registreeritud dieedist Lori Chong. "Gluteeni terad (nisu, rukis ja oder) on kõrge FODMAPi toidud, mis sisaldavad oligosahhariide, mida on kerge kääritada soolestiku bakterid. See võib põhjustada puhitus, krampe ja / või kõhulahtisust." Vastavalt 2013. aasta ajakirjale, mis on avaldatud ajakirjas Gastroenterology & Hepatology, mõjutab IBS 7... 20 protsenti USA täiskasvanud elanikkonnast.

"Gluteenivaba toitumine on oluline tsöliaakia ja tsöliaakiaga gluteeni tundlikkusega inimestele. Toit on nende seisundite ainus ravi," ütles Chong WordsSideKick.com.

Autism ja gluteen

Kuigi mõned on väitnud, et gluteenivaba dieet võib aidata leevendada laste autismi nähud, on olnud vastuolulisi tulemusi. Autismi ja arenguhäirete ajakirja 2006. aasta aprilli numbris avaldatud topeltpimedas uuringus leiti, et gluteenivaba ja kaseiinivaba dieet ei aidanud autismiga inimestel. Teine Harvardi meditsiinikooli uurimus leidis sarnaseid tulemusi.

Vaatamata sellele on paljud vanemad ja haiglad, näiteks Lastehaiglad ja Minnesota kliinikud teatanud, et gluteenivaba toitumine aitab parandada käitumist, sotsiaalseid oskusi ja õppimist autismiga lastel.

Gluteenivabad riskid

Paljud gluteenivabad toidudel inimestel ei ole meditsiiniliselt vajalikku toidupiirangut ja söövad gluteenivaba dieedi.

"Gluteenivabad toidud on populaarsust tõusnud ja arvavad paljud inimesed:" See on gluteenivaba, seega peab see olema tervislik ". See pole tingimata nii, "ütles Chong.

Elita-teaduse veerus "Expert Voices" kirjutas Katherine Tallmadge, registreeritud dieedilooja, et 2015. aasta juuli Gallupi küsitluse kohaselt on 21 protsenti ameeriklastest aktiivselt püüdnud gluteenivaba sööma. See protsent langeb 1-protsendilise tsöliaakia diagnoositud USA populatsiooniga. [Seotud: Going Gluteenivabadusega seotud ohud]

Suurim gluteenivaba toime oht on kaotanud tervisliku ja tasakaalustatud toitumise. Chong märkis, et toidupoestritel, mis on sama ebatervislikud kui nisupõhised kolleegid, on palju gluteenivaba tooteid. Näidete hulka kuuluvad leib ja leivatooted nagu vahvlid, pannkoogid, kreekerid, suupistete ja valge riisijahu valmistatud kleepsud, tapiokk ja / või kartulitärklis, koogid ja küpsised.

Tallmadge kirjutas: "Gluteenivabad toidud, eriti rafineeritud toidud, mida on töödeldud nende gluteenivabaks muutmiseks (paljud on valmistatud kartulitärklise või riisitärklisega), petavad tarbijat tervete teraviljade tervislikust kasust... ja neil võib olla olulisi toitaineid nagu kiud, raud, tsink, folaadid, niatsiin, tiamiin, riboflaviin, kaltsium, B12-vitamiin ja fosfor. "

Levinson nõustub. "Isiklikult ma ei usu, et gluteenivaba söömine on kasulik, kui sul pole gluteeni talumatust," ütles ta WordsSideKick.com'ile."Paljud inimesed arvavad, et gluteenivaba toit on tervislikum - kaloreid on madalam, rasvavabades on madalam, - kuid see ei ole alati nii", ütles ta.

Inimesed, kes ainult söövad toitu, mis on oma olemuselt gluteenivaba, nagu puuviljad, köögiviljad, gluteenivabad terad, tailiha valk, tervislikud rasvad, seejärel gluteenivaba, võib olla tervislik toitumine. "Kuid kui gluteeni sisaldavad tooted asendatakse kõrgelt töödeldud gluteenivabade toiduainetega nagu saiakesed, energiasisendid jne, siis ei kaalu kaalu ja võid tegelikult saada kaalu, sest paljud GF toidud on kaloritest suuremad kui nende gluteeni sisaldavad asendused, "lisas Levinson.

Hügieenihaigusi põdevate inimeste väidete käsitlemine, mis pärast gluteenivaba toitu muudab nad ennast paremaks, kirjutas Tallmadge: "... heaolu tunne, mida paljud annavad gluteeni eemaldamiseks toidust, on tõenäolisem, kuna rafineeritud karbonaadist ja suhkrulisandist pärinevad suupisted ja magustoidud, mis sisaldavad valku. Kuid miks mitte lihtsalt neid rafineeritud toiduaineid välja lõigata ja säilitada tervislikke gluteeni sisaldavad toidud?

Mida süüa; mida mitte süüa

Mõned terad on loomulikult gluteenivabad, nagu pruun riis, tatar, kinoaa, looduslik riis, amarant, sorgo, hirss, mais (polenta) ja teff. "Kaerakesed on loomulikult gluteenivabad, kuid sageli on nad nisut põlde või tehases saastunud. Seega on gluteenivaba dieedi vajavatele inimestele vaja osta sertifitseeritud gluteenivaba kaer", ütles Chong.

Mayo kliinikus on loetletud mitmed toidud, mis on loomulikult gluteenivabad:

  • oad, seemned ja pähklid oma loomulikus töötlemata kujul
  • värsked munad
  • värske liha, linnuliha ja kala (marinateta, pannkoogideta või taigna kaetud)
  • Puuviljad ja köögiviljad
  • enamik piimatooteid

Mayo soovitab ka need terad ja tärklised:

  • amaranth
  • arrowroot
  • tatar
  • maisi ja köömiliha
  • lina
  • gluteenivabad jahu (riis, soja, mais, kartul, oad)
  • hominy (maisi)
  • hirss
  • kinoaa
  • riis
  • sorgo
  • sojakaste
  • tapiokk
  • Teff

Mayo soovitab vältida kogu toitu ja jooke, mis sisaldavad oder, rukis, tritikale (nisu ja rukist) ja nisu. Nisujahu läheb paljude nimedega, seega on ka nende vältimiseks väljakutse, nagu näiteks kõva jahu, farina, grahamjahu, kamut, manna ja speltanisu.

Neid toiduaineid tuleks vältida, välja arvatud juhul, kui need on märgistatud gluteenivabaks või gluteenivabaks teradena, näiteks maisi, riisi või sojaga:

  • õlut
  • leiba
  • koogid ja pirukad
  • kommid
  • teraviljad
  • armulaualeib
  • küpsised ja kreekerid
  • koorikloomad
  • friikartulid
  • gravies
  • liha või mereandide imitatsioon
  • matzo
  • pastas
  • töödeldud lõunasöök
  • salatikastmed
  • kastmed, sh sojakaste
  • maitsestatud riisisegud
  • Maitsestatud suupisted, nagu kartul ja tortilla laastud
  • iseseisvad kodulinnud
  • supid ja supp alused
  • köögiviljad kastmes

Mõned teised Mayo kliiniku näpunäited:

  • Jälgige ristsaastumist. Tootmisprotsessi ajal võib tekkida rist saastumine, mistõttu tuleb silte lugeda hoolikalt, sest need võivad sisaldada avaldusi.
  • Olge ettevaatlik restoranides söömise üle. Küsige personali menüüs olevatest gluteenivabast valikust ja proovige teada, kuidas see on ristsaastumise vältimiseks valmis.

Lisaressursid

  • Mayo Kliinik: Kas gluteenivabad dieedid sobivad kõigile?
  • Tsöiakia teadlikkuse riiklik sihtasutus
  • Riiklik Diabeedi- ja Seedenravihaigete Instituut: Tsöliaakia


Video Täiendada: COMMENT RESTER PUISSANT MEME A 99 ANS:UN SECRET MAYA QUI VA VOUS SURPRENDRE ENORMEMENT!!.




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com