Kuidas Arseeni Riisist Saada?

{h1}

Uued leiud on tekitanud muret, et anorgaaniline arseen on ameerika riisitoodetes laialt levinud. Kuidas see sinna jõudis?

Uudistes olevad arseeni-lakitud riisitooted ei ole tingitud sellest, et teravilja hommikusöögi ja imikutoidud on leotatud tehases mürgis. Pigem võivad mitmesugused looduslikud ja inimtegevusest tingitud protsessid põhjustada toksilise elemendi kogunemist riisiteradel nende kasvamise ajal.

Teadlased on aastaid teadvustanud, et riis on arseeni dieedi peamine allikas, kuid tarbijaaruanded pakuvad uut uuringut, milles leiti arseeni mitmesugustes riisitoodetes, et kutsuda Toidu-ja Ravimiamet määrama arseeni sisalduse piirid riis. Tulemused näitavad, et anorgaaniline arseen, tuntud kantserogeen, esineb enam kui 60 populaarsel riisitoodetel, sealhulgas Kellogg's Rice Krispies, Gerberi imikutoit ja mitmekordne Uncle Beni riis.

Niisiis, kuidas läheb arseen, poliitiliste mõrvarite eelistatud mürk keskajal, riisiks?

Toksiinil on nii keemilised kui looduslikud allikad, ja see osa, mis jõuab riisini, pärineb mõlemast. Arseen, elementaarses vormis särav hall metalloid, esineb looduslikult Maakoores ja annab mulla ja veevarustuse kaudu tavapärase ilmastiku protsessi.

Kuid sellel elemendil on ka tööstuslik ühine kasutus, sealhulgas pestitsiidid ja puidukonservandid. Keskkonnakaitseagentuuri andmetel on näidatud, et anorgaaniline arseen (mis tähendab lihtsalt arseeni vormi, mis ei ole seotud süsinikuga) püsib enam kui 45 aastat mulda.

Selle tagajärjel võivad 80-ndate aastate jooksul keelatud isegi ohtlikud arseeni sisaldavad insektitsiidid, mida enam ei kasutata, näiteks 80-ndate aastatega keelatud pliisarseendi insektitsiidid, võivad saastunud pinnasesse saja aastakümnete jooksul kasvatada.

Anorgaanilise arseeni keskkonda jääv jõud võib aidata selgitada, miks Ameerika Ühendriikide lõunaosas asuvates riikides kasvatatud riis näitas arseeni kõrgemat taset kui teistest piirkondadest pärit riis.

Louisiana, Mississippi, Missouri ja Texas riisi arseeni suurenenud sisaldus võib olla pärit puuvillakasvatusest selle piirkonna pikka ajalooga, mis on ulatuslikult kasutanud platsarseenatset insektitsiide.

Teine võimalik arseeni kaastootja põllumajandusmaas on väetis kanadest, kelle sööt sisaldab mõnikord arseeni.

Kuid ükski neist arseeni potentsiaalsetest allikatest ei ole riisitootmispinnasele spetsiifiline, mistõttu nad ei selgita, miks riis annab rohkem arseeni dieedi kui Ameerika Ühendriikides kasvatatud muud terad (vastavalt EPA hinnangule moodustab riis 17 protsenti koguarvust toiduga kokkupuude).

Näib, et riisi ilmselt ebapiisav arseenipotentsiaal põhineb selle kasvatamisel kasutataval veesügavatel tingimustel, mis soodustab vees lahustuva arseeni imendumist juurtele.

Kui riisi terad võtavad arseeni, kogunevad nad oma väliskestadesse ebaproportsionaalselt suured kogused, mis eemaldatakse, kui terad rafineeritakse valgeks riisiks. Seetõttu on leitud, et pruun riis, millel on valge riisiga võrreldes mõningaid toiteväärtust, on arseenis rohkem.

FDA, kes tegeleb riisi arseeni sisaldava sisuga uuringu läbiviimisega, ei ole veel piisavalt teavet, et soovitada tarbijatel riisi tarbimist muuta. Kuid nii FDA kui ka tarbijate aruanded soovitavad tarbijatel erinevad nad sööta.

Jälgi Life's Little Mysteries vidistama @llmysteries. Me oleme ka Facebook & Google+.


Video Täiendada: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp.




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com