Mouthwatering Math: Kulinaarse Loominguga Ühendada Toit Ja Valemid

{h1}

Mida on matemaatika ja toiduvalmistamise jaoks ühised? Need mõlemad hõlmavad meie ümbruses oleva maailma ilu otsimist, ütleb üks matemaatik.

NEW YORK - Mida matemaatika ja toiduvalmistamine omavad ühist? Need mõlemad hõlmavad meie ümbruses oleva maailma ilu otsimist, ütleb üks matemaatik.

Mercedes Siles Molina on Hispaanias Malaga ülikooli matemaatik, kes soovis oma põnevust matemaatika ja toidu valmistamiseks ühendada. Moline pakkus Chef José Carlos Garcia ja fotograafi Pedro Reyes Dueñase abiga välja matemaatiliste kujundite ja valemite põhjal kulinaarsete loomingute seeria.

"See on meie kõigi vahel koostöö," rääkis Molina, kes rääkis oma tööst siin Rahvuslikus matemaatika muuseumis (MoMath). Ürituse käigus loovad igas vanuses matemaatikahuvilised oma matemaatilised maastikud komme ja vahukommelistest.

Molina näitas, et Garcia ja Dueñas pakkusid huvitavatesse kujudesse vastavaid matemaatilisi valemeid ning koka ja fotograaf tegid koostööd, et neid kulinaarsetel kunstiteostel tõlkida. Saadud fotod olid osa näitusest "Matemaatika maitse", mis on näidatud paljudes linnades, Hispaaniast Panama. Siin on mõned matemaatika inspireeritud roogade fotod, millele järgneb nende vastav matemaatiline kuju.

Mandli nugaat koos pistaatsia / Kreutz liivaga

Nougatine on valmistatud kuivatatud mandlid, suhkur ja vesi. Liiv tehti pistaatsiajaga. Paralleelsed read ja poolkaared on valmistatud karamellist. Tükk kujutab endast kolme tasapinna ristmikku ja ristumiskohad esindavad võrrandit xyz = 0. Pistaatsia liiv kirjeldab kõverat. (Pildikrediit: Pedro Reyes Dueñas)

Maasikad korallide ja kakao plaatidega / Silindriga

Punaste punktide rida kutsub vaatajat läbima "korall" šokolaadi silindri. Silinder on valmistatud glükoosist, mis ahjus küpsetamisel avaneb nagu korall. Pruun liiv on valmistatud kakaoist. (Pildikrediit: Pedro Reyes Dueñas)

Steak-tartar silindriga sigarettide / "Puidu raseerimine "

"Puidu raseerimine" (nagu kuju nimetatakse) on valmistatud jahu-, vee- ja oliiviõlist ning iga koostisosa kaalub 3,5 untsi (100 grammi). Puiduhade matemaatiline valem on üsna keeruline. (Pildikrediit: Pedro Reyes Dueñas)

Oliiviõli helikoid / Helicoid ja silinder

Kokad lõid helidokoidi välja oliiviõlist temperatuuril 240 kraadi Fahrenheiti (115 kraadi Celsiuse järgi), kasutades selleks puurimiseks selle kuju. Silinder on valmistatud Moscatel viinamarjadest (Moscatel viinamarjad, oliiviõli, kakao ja söödav kuld). Helicoidide valem ei ole algebraline. (Pildikrediit: Pedro Reyes Dueñas)

Apelsiniõieline meringue

Seda värvi küpsetati väljapoole kuivatades, et säilitada selle valguse värvus. See sisaldab ainult munavalget ja apelsiniõielist siirupit. Pärast näitusi kasutas restoran netisaali, et luua oma klientidele "biznaga" või piiskopi lill. (Pildikrediit: Pedro Reyes Dueñas)

Matemaatilised maastikud

MoMathi sündmusel loonud lapsed ja lapsed südamest välja oma matemaatilised maastikud kommidest, hambaorkidest ja muudest materjalidest. Osalejad hiljem söövad söödavaid skulptuure. (Pilt krediit: Tanya Lewis)

Jälgi Tanya Lewist Twitter ja Google+. Järgne meile @wordssidekick, Facebook & Google+.


Video Täiendada: .




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com