Müüt Debunked: Vürtsikas Toit Ei Tapa Maitsvaid Jumalaid

{h1}

Mine ette: loputage oma taco kuumas kastmes. Vürtsikas toit ei kahjusta teie maitsetunde.

Mine sisse - pisut rohkem selle Cholula kuuma kaste oma hommikusöögile. Võtke habanero salsa helde kühvelduse. Vahetage Tai tassi, mis on kaubamärgiga "ekstra vürtsikas" mitte ühe, mitte kaks, vaid kolm cartooni tšillipipari menüü ääres. Puudub vajadus oma maitsepunglite tõttu kinni pidada.

Niisiis ütleb Paul Bosland, aiandusettevõtja, Tšiili Pepperinstituudi direktor New Mexico State University'is ja mitmete maailma spiciest paprikate identifikaator. Spetsiaalne toidu maitsejuhtmete hävitaja reputatsioon on lihtsalt äärmiselt laialt levinud eksiarvamus, ütles Bosland. Müüt saab tõuke kahel peamisel teguril.

Esiteks, keemiline kapsaitsiin (aktiivne koostisaine vürtsikates paprikates) muudab suu ajutiselt tuimaks, ja tunnete kaotamine annab teile mulje, et teie maitsepruunid peavad surema. Nad ei ole.

"See tuimus on teie keha, mis kaitseb end valu eest," ütles Bosland Life's Little Mysteries. "See on huvitav nähtus. Mis juhtub, on see, et teie maitsekretseptorid saadavad teie ajule signaali, et on valu sooja või kuumuse kujul." (See juhtub, sest tänu imelisele evolutsioonilisele pärandusele reageerivad teatud meie retseptorid meie närvilõppes kapsaitsiinile samamoodi, kui nad reageerivad kuumusele.) "Nii et teie aju hakkab tootma endorfiine, et blokeerida seda valu, mis põhjustab tuimust."

Kuid see mõju ei kesta. Isegi suhteliselt suuri kuritarvitamise juhtumeid, nagu kogu Trinidad Moruga Scorpion'i pipra (kõige paremini tuntud puuviljalõikus) tarbimine, hajub tavaliselt tuimus 25 tunni jooksul, Bosland ütles.

Teine vürtsikate toitude ebaõige maine, mis on meeleheidete hävitajana, on asjaolu, et meie meeleolu tunne tõesti väheneb, kui me vananeme. Nagu enamik teisi rakke, asendavad rakud, mis moodustavad meie ligikaudu 10 000 maitsepruunid, kogu meie eluea jooksul. Kuid mõni rakk lõpuks aurust välja jookseb ja ei suuda koguda teist asenduskatset. Selle asemel nad lihtsalt surevad. Seega muutuvad maitsemuudud vähem tihedaks ja seetõttu vananemiseks vähem tundlikud. Boslandi sõnul on mõnel eakal inimesel väga nõrk maitse, samas kui teised hoiavad oma suus sensoorseid tundeid, kuni nad surevad.

Kuid üldine maitsetundide tundlikkuse vähenemine aja jooksul loob mulje, et väikesed pungad peavad kulunud - ja mis võiks olla rohkem väsitav kui kuumad tiivad? Müütule on mõni loogika, et liiga palju vürtsi süüdistab asjaolu, et leiba tavaline viil ei näi peaaegu sama maitsvat, nagu see oli siis, kui olime 5 aastat vana. Kuid see on siiski müüt. [10 tõelised vanade naiste tales]

Niisiis, võõraste sõnum siin on see, et teil on nii palju aega, enne kui teie maitsepunased kutsuvad seda sulgemiseks, ja seal pole palju seda teha. Parem kasutamine on raske, kui saate.

Jälgi Natalie Wolchoveri Twitteris @nattyover või Life's Little Mysteries @llmysteries. Oleme ka Facebookis ja Google+.


Video Täiendada: .




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com