Tomatid: Tervisehüvitised Ja Toitumisharjumused

{h1}

Tomatid on nii terved kui ka maitsvad ja mitmekesised. Nad on eriti kiidetavad nende südame-veresoonkonna kasu eest.

Tomatid on Ameerika toidust üldlevinud. Need on kastmed, salatid, mahlad, supid ja mujal. Nende levimus on hea uudis; tomatid on nii terved kui ka maitsvad ja mitmekesised. Nad on eriti kiidetavad nende südame-veresoonkonna kasu eest.

"Tomatid on vähese kalorsusega (umbes 25 kalorit ühe keskmise suurusega tomati kohta), kuid on täis toitumist," ütles Pittsburghi baasil registreeritud dieediarst ja toitumisspetsialisti Heather Mangieri, toitumisharjumuste ja toitumisharjumuste akadeemilise tervise autor ja pressiesindaja. Nad on head mitmesuguste vitamiinide, mineraalide ja toidulisandite allikad, eriti karotinoidlükopeeni, mis annab tomatitele oma elava punase värvi.

Kuid ameeriklased ei kasutanud alati tomatite headust. Tomatid kasutati dekoratiivtaimena kuni 1800. aastate lõpuni. Texas a & M Ülikooli aianduse osakonna andmetel arvasid tomatid mürgist, arvatavasti seetõttu, et nad kuuluvad nakatunud perele. (Tomatid sisaldavad tegelikult alkaloide, mis võivad mõnedel inimestel põhjustada kõrvaltoimeid.)

Kuigi Põhja-Ameerikas elasid tomatid, põrsasrahvad Lõuna-Ameerikas, aga ka eurooplased, külmutasid. Tomatid on emakeelena Colombia, Ecuadori, Peruu, Boliivia ja Tšiili piirkonnas. Alates 1500. aastatest hakkasid Hispaania konkkisti liikuma kogu maailmas.

Itaallased olid üks esimesi lääne populatsioone, kes tomati vastu võtsid. Itaalias on tomati a pomodorovõi kuldne õun, mis viitab tõenäoliselt kollasele või oranžile värsketele tomatitele. Prantslased mõnikord nimetavad neid "armukleidid" - pomme d'amour, vastavalt George Mateljani fondi maailma tervislikuma toidu veebisaidile.

Puu-või köögivilja?

Ükskõik, kas tomatit on klassifitseeritud puuviljana või köögiviljana, sõltub sellest, keda te küsite. Botaanik ütleb sulle, et tomati on nii puuvilja kui ka marja, sest see areneb ühel viljastatud munarakk.

Kuid peakokk või Ameerika Ühendriikide poliitik võib siiski mitte nõustuda. Riigikohus otsustas, et 1886. aastal tomatiimportijaga seotud maksualases kohtuastmes otsustas National Geographic, et tomatid on köögiviljad. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium nimetab riiklike toiduvarude andmebaasis köögiviljasorte tomatid ja tomatitooted. Kuid peamine põhjus, miks me arvame, et tomatid on köögiviljad, on nende maitseomadused, mida me seostame peamiste söögiga, mitte magustoidu või suupistetega.

Seal on sadu tomati sorte. Vastavalt Maailma tervislikumatele toiduainetele võivad need olla punased, roosad, kollane, oranž / mandariin, roheline, lilla, pruun või must. Suurimate sortide seas on veiseliha ja veiseliha tomatite tomatid. Roma tomatid on keskmise suurusega ja kirsside ja viinamarjade tomatid on väikesed.

Mõistetel "pärilik tomatid" on mitu erinevat tähendust. Traditsiooniliselt tähistab terminit perekonnast põlvest põlve saadaolevaid seemneid. Kuid turul on ka kaubanduslikke pärilikke tomatid, mida sageli toodetakse ristamise ja avatud tolmlemise teel.

Toitaineprofiil

"Tomatid on kõrge kiudainetega ja hea A-vitamiini, C, B2... folaadi ja kroomi allikas," ütles Mangieri. Vastavalt artiklis Pharmacognosy Review, vitamiinid toimivad antioksüdantidena, mis neutraliseerivad vabad radikaalid oksüdatiivse stressi seisundi peatamiseks. Vabad radikaalid põhjustavad raku kahjustusi ja häireid, mis võivad haigustest põhjustada. Mineraalid mängivad olulist rolli, tagades keha korralikult.

"Samuti on olemas mitmesugused karotinoidid [sealhulgas lükopeen ja beetakaroteen], toidulisandid, mis arvatakse olevat kroonilise haiguste ennetamise seisukohast olulised," ütles Mangieri. Mangieri märkis, et tomatite küpsetamine suurendab teie poolt tarbitavat lükopeeni.

"Tomatid on ka rikkad kaaliumi, mineraalid, mida ameeriklased oma dieedil langevad. Üks keskmise tomati sisaldab peaaegu 300 mg kaaliumi," ütles Mangieri. "Üks tassi mahl sisaldab 534 milligrammi kaaliumit ja pool tassi tomatikastmes on 454 milligrammi." Kaalium on seotud südame tervise ja õige närvide ja lihaste funktsiooni.

Toiduainete märgistamise riikliku märgistamise ja väljaõppe seaduse kohaselt reguleerib Ameerika Ühendriikide toidu- ja ravimiamet vastavalt tomatite toitumisalaseid fakte:

Tomatid on lükopeeni kõige kontsentreeritud toiduallikas.

Tomatid on lükopeeni kõige kontsentreeritud toiduallikas.

Krediit: Shutterstock

Kasu tervisele

Südame tervis

Arvatakse, et lükopeen vähendab südamehaiguste ohtu, ütles Mangieri. Praegu läbi viidud ravikemeestis avaldatud lükopeeni ja südamehaiguste uuringute ülevaates leiti, et enamus uuringutest toetab positiivset suhet lükopeeni tarbimise või madala annuse lisamise ja südamehaiguste riski vähendamise vahel. See on tõenäoliselt tingitud kahest lükopeeni toimest, mis hõlmavad rasvu vereringes. Lükopeen ja mõned muud toidulisandid võivad vähendada lipiidide peroksüdatsiooni. Lipiidide peroksüdatsioon on siis, kui hapniku kaudu rikutakse rasvhapet ja liigne vereringe võib järk-järgult blokeerida (ateroskleroos). Samuti on näidatud, et lükopeen vähendab LDL-i (halb) kolesterooli ja triglütseriidide sisaldust.

Beta-karoteen võib vähendada metaboolse sündroomi ohtu, vähemalt keskmise vanuse ja eakate meeste puhul, leiti ajakirjas Journal of Nutrition leitud uuring. Metaboolset sündroomi iseloomustab kõrge vererõhk, kõrge veresuhkur, kolesterooli tase ja liigne rasv umbes vööst.Sageli peetakse seda südamehaiguste ja diabeedi eelkäijaks. Uuringus oli kõige rohkem beetakaroteeni tarbimisega meestel kõige madalam metaboolse sündroomi ja lülisamba ümbermõõdu risk. Teadlased kahtlustavad, et see on beetakaroteeni antioksüdantsete toimete tulemus.

Vastavalt uuringule, milles on 19 vili ja vere koagulatsiooni fibrinolüüsi avaldatud 19 puuvilja ja 26 köögivilja, võib see aidata vähendada trombotsüütide liigset levikut, mis võib põhjustada soovimatut hüübimist ja veresoonte ummistusi. Uuring näitas, et tomatid on selles osas kõige tõhusamate toiduainete seas.

Ka C-vitamiin on seotud kardiovaskulaarhaiguse riski vähenemisega. The American Journal of Clinical Nutrition avaldatud 2015. aasta uuring nägi rohkem kui 100 000 inimest ja leidis, et kõige enam puuvilju ja köögivilju söövad inimesed olid südamehaiguste tekkeks 15% väiksemad. Need, kellel oli kõrgeim C-vitamiini sisaldus plasmas, olid veelgi vähenenud südamehaiguste tekkeks. Teadlased väidavad, et C-vitamiinil võib olla südame-veresoonkonna kasu, sest see on antioksüdant. Marylandi Ülikooli meditsiinikeskuse andmetel võib see vähendada halva LDL-kolesterooli ja hoida arteri paindlikkust.

"Kaaliumisisaldusega toit aitab vähendada naatriumi kahjulikku mõju vererõhule," ütles Mangieri. Seda seetõttu, et kaaliums soodustab vasodilatatsiooni või veresoonte laienemist, mis vähendab vererõhku. Üks sisehaiguste arhiivis avaldatud 12 000 täiskasvanu uuring näitas, et need, kes tarbisid 4069 mg kaaliumisisaldust päevas, vähendas kardiovaskulaarsete haiguste ja isheemiliste südamehaiguste riski vastavalt 37% ja 49%, võrreldes nendega, kes võtsid 1773 mg päevas.

Antioksüdandi võime

Kuigi enamikul tomatite toidulisanditel ja vitamiinidel on tugev antioksüdantsed omadused, on lükopeen eristatav. Biokeemia ja biofüüsika arhiivides avaldatud katseklaasi uuringus leidsid teadlased, et lükopeen oli kõige tõhusam kõigi karotinoide singlet-hapniku (kahjulike vabade radikaalide) desaktiveerimiseks. See võib olla tingitud sellest, et lükopeenil on unikaalne molekuli kuju, mis on vabade radikaalide desaktiveerimiseks väga tõhus.

Tugevad luud

Lükopeen võib soodustada luu tervist ja aitab ära hoida osteoporoosi arengut. Bone ja mineraaliuuringute ajakirjana avaldatud uuring näitas, et osalejad, kellel oli suurem vere lükopeeni sisaldus, olid vähem tõenäoliselt puusa- või mittesteroobsete murdude tekkeks. Lisaks osteoporoosi rahvusvahelises uuringus leiti, et postmenopausis naistel, kes lisasid lükopeeni oma toidule neli kuud, vähenes luu resorptsioon (luude lagunemine).

Nägemisviis

Tomatid sisaldavad nii A-vitamiini kui ka beetakaroteeni, mis võib seeditavaks muutuda A-vitamiiniks. A-vitamiin on teadaolevalt vajalik nägemiseks. Vastavalt Linus Paulingi Instituudi Oregoni Riiklikule Ülikoolile peab see tagama võrkkesta töötamise korrektselt ning vähese valguse ja värvi nägemisega. See mängib ka silmaarengut.

Seedimine

Mangieri märkis tomatite kõrge kiudainesisalduse, mis täidaks umbes 9 protsenti oma igapäevastest vajadustest ühe topsi kohta. See võib aidata edendada sujuvat seedimist, tervislikku väljaheite mahtu ja korrapärasust, mis aitab säilitada kolorektaalhaigust. Mayo kliiniku andmetel võib kõrge kiudainesisaldusega dieet vähendada hemorroidide ja divertikuliidi (väikesed, valulised koonused jämesooles) riski.

Nahk

Tomatite C-vitamiin ja A-vitamiini sisaldus on teie nahale kasulik. Oregoni osariigi ülikooli Linus Paulingu instituudi andmetel on C-vitamiin vajalik kollageeni tootmiseks, mis hoiab teie naha väljanägemist ja aitavad kaasa haavade paranemisele. A-vitamiin on retinoidide segu, mis on populaarsed vananemisvastastes nahahooldustes.

Vastavalt metoodikale, mis on avaldatud Photochemistry ja Photobiology, võib beetakaroteen kaitsta päikesepõletuse eest. Uurijad uurisid mitut uuringut ja leidsid, et osalejad, kes võtsid 10 nädala jooksul beeta-karoteenipreparaate, olid päikesepõletuse madalamad. Iga täiendava täiendava kuu puhul suurenes kaitse tase.

Vähi ennetamine

Narkootikumide Instituudi ajakirjas avaldatud 1999. aasta uuring näitas, et tomatite ja lükopeeni seostus eesnäärme-, kopsu-, mao-, kõhunäärme-, käärsoole- ja pärasoole, söögitoru, suuõõne, rinna- ja emakakaelavähi riski vähenemisega. Need ühendused olid kõige tugevamad eesnäärme-, kopsu- ja maovähkide puhul.

Paljud uuringud on keskendunud seosele vähenenud eesnäärmevähi riski ja tomatite vahel. Näiteks leidis Riikliku Vähiinstituudi ajakirjas avaldatud peaaegu 50 000 mehe ulatuslik uuring, milles leiti pöördvõrdeline seos tükeldatud lükopeeni ja eesnäärmevähi riski vahel. Mehed, kellel on kõrge lükopeeni tasemed, olid eesnäärmevähi tekkeks 21% väiksemad kui madala lükopeeni tasemega.

Veel ühes uuringus, mis avaldati PloS One-s, leiti, et tomatite alfa-tomatiin, saponiin-fütotärklise sisaldus, oli seotud eesnäärmevähirakkude surmaga laboratoorsetes tingimustes. Vastavalt uuringule Cell Biochemistry ja Biofüüsika uuringus seostatud alfa-tomatiiniga ka mitte-väikerakulise kopsuvähi rakkude kasvukiirusefekte.

Ajakirjas Cancer Prevention väljaanne avaldatud 2015. aasta uuring näitas, et lükopeen vähendas kõhuõõne riski oma antioksüdantsete toimete kaudu. Uurijad vaatasid peamiselt osalejaid, kes suitsetasid, kellel esines kroonilist põletikku või kellel esines kõhu bakterite tase Helicobacter pylori, kuid nad märkisid, et lükopeeni vähendavad riskitegurid ka kehva toitumise ja perekonna ajaloo puhul.

Insult

Lükopeen võib vähendada insuldi riski, vähemalt meestel.Vastavalt 12-aastasele uuringule, mis ilmus neuroloogias, oli keskmise vanusega meestel, kellel oli kõrge vererõhk lükopeeni, 55-protsendiline vähendatud määr igasuguse insuldi. Neil oli 59 protsenti vähenenud verehüübimishäirete tase, mis oli kõige tavalisem.

Tunnetus

Tomatite beeta-karoteen võib aidata kaitsta kognitiivse taandumise eest. JAMA-s avaldatud uuring näitas, et mehed, kes võtsid beeta-karoteeni täiendavaid pikaajalisi ravimeid - 18-aastane uuring hõlmas kognitiivseid võimeid vähem tõenäoliselt. Mehed, kes võtsid beetakaroteeni lisandeid ainult ühe aasta jooksul, ei näinud tulemusi. Autorid väidavad, et pikaajalised tulemused olid beeta-karoteeni, mis toimivad antioksüdandina, tulemusena, kuid see võib tuleneda ka elustiili teguritest või muudest omadustest. Vaja on rohkem uuringuid.

Peale selle on mõned uuringud seostanud toidust tomatitega, vähendades neuroloogiliste haiguste riski, sealhulgas Alzheimeri tõbe, vastavalt maailma tervislikumatele toiduainetele.

Astma

Mõned väikesemahulised uuringud näitavad, et lükopeeni sisaldus tomatites võib aidata astmahaigeid. Üks vabade radikaaliuuringutega avaldatud uuring näitas, et tomatiekstrakti võtmine vähendas kopsupõletikku. Teises uuringus, mis oli avaldatud Allergy'is, leiti, et lükopeeni ööpäevane annus nädala jooksul vähendas füüsilise koormusega seotud astmat 55% -l osalejatest. Teadlased kahtlustasid, et see oli kopsu antioksüdandi toime tõttu.

Närvide, lihaste ja rakkude tervis

"Tomatid on küllaldaselt kaaliumi, mineraal, mis aitab närve ja lihaseid omavahel suhelda," ütles Mangieri. Näiteks kaalium aitab reguleerida südametegevust. "See aitab liigutada toitaineid rakkudesse ja jäätmetest rakkudest välja," lisas ta.

Tomatite söömise ohud

Nagu paljud puuviljad ja köögiviljad koos söödavate nahkadega, on tomatid sageli pestitsiididega kaetud. Tomatid on üheksanda kohal keskkonna töörühma iga-aastase Dirty Dozeni loeteluga, mis koostab kõige rohkem pestitsiide puu- ja köögivilju. Proovige osta orgaanilisi tomati, kui saate.

Tomatitaimede lehti ei tohiks süüa. Need sisaldavad suurt kontsentratsiooni alkaloide, vastavalt World's Healthiest Foods.

Kui süüakse mõistlikes kogustes, ei tohiks tomatid põhjustada tõsiseid kõrvaltoimeid. Kui te võtate päevas tomatite rohkust, võib teil tekkida probleeme, kui teil on liiga palju lükopeeni või kaaliumi. Vastavalt American Cancer Society sõnul võib tarbimine üle 30 mg lükopeeni päevas potentsiaalselt põhjustada iiveldust, kõhulahtisust, seedehäireid ja puhitus.

Inimesed, kellel on tõsine hüperkaleemia või liiga palju vere kaaliumisisaldust, peaksid arstidega rääkima sellest, kui palju tomati tarbitakse. Vastavalt riiklikele terviseinstituutidele võib hüperkaleemia põhjustada ebaregulaarset südame löögid ja muud kardiovaskulaarsed probleemid ning vähendada lihastekontrolli.

Nautige tomati

Mangieri, enesestmõistetav tomatihuviline, andis mõned näpunäited tomatite lisamise kohta oma dieeti. Ta ütles:

  • Tomatid on kindlasti paremini värsked, kuid see ei tähenda, et talvekuudel ei saaks neid nautida. Asetage värsked tomatid ZIP-lukukotidesse ja külmutage need talveks. Neid saab kasutada suppide, hautiste ja tšilli valmistamiseks külmematel kuudel.
  • Lisage värske, viilutatud tomatite kiht lasagnale. See on suurepärane võimalus selle toiduga toitainete suurendamiseks.
  • Söö väikestest tomatitest hummu või vähese rasvasusega kaste.
  • Värsked mozzarellast viilutatud värsked tomatid, millele on lisatud värsket basiilikut ja seejärel oliiviõliga kuivatatud.

Lisaressursid

  • Maailma tervislikum toit: tomatid
  • FDA: Tomato ladustamine ja käitlemine
  • USDA: USA tomati statistika


Video Täiendada: .




Uurimistöö


Täiskasvanud Lemmikloomade Kinni Pidamine
Täiskasvanud Lemmikloomade Kinni Pidamine

Ancient Naise Lesta Kutsus Seksuaalseid Võtteid
Ancient Naise Lesta Kutsus Seksuaalseid Võtteid

Teadusuudised


Gravitatsioonilised Lained Vs Raskusjõu Lained: Tean Erinevust!
Gravitatsioonilised Lained Vs Raskusjõu Lained: Tean Erinevust!

Maailma Kiireim Taim: Uus Kiirusregistri Komplekt
Maailma Kiireim Taim: Uus Kiirusregistri Komplekt

Mees Sööb Koera, Kes Päästis Ta Kanda Rünnakut
Mees Sööb Koera, Kes Päästis Ta Kanda Rünnakut

Suur Magma Koda Loodud Kesk-Andide Tohutu Dome
Suur Magma Koda Loodud Kesk-Andide Tohutu Dome

Laserid: Uus Lume Mõõtmise Tööriist
Laserid: Uus Lume Mõõtmise Tööriist


ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com