Tõde Ksantaankummi Kohta

{h1}

Ksantaankummi on koostisosa salatit kastmiseks, vahukoorest ja paljudest muudest toitudest. Seda kasutati ka õli puurimiseks.

Võtke ettekujutus: Millist ainet kasutab naftatööstus nafta puurimiseks ja ka bakterite poolt, mis põhjustab lillkapsa ja brokkoli taimede mädanemist?

Vihje: tõenäoliselt sööte seda iga päev.

Aine, ksantaankumm, omab omadusi, mis ei aita mitte ainult naftapuurijaid ega pahaloomulisi baktereid, vaid ka toidu, eriti jookide massilist tootmist.

Näiteks ksantaankummi aitab õli- ja vesi segada näiteks salatikastetega ja see võimaldab toodet pudelis kergesti valada, kuid ka kleepida salatite lehti suured ümmargused tilgad. See peatab ürte ja vürtse ühtlaselt suppides ja hoiab vahukoortes välja väikesed õhumullid. See on ka populaarne nisugluteeni asendus gluteenivabas leivas.

Mustest läheb sinu toidule

Kummi saab oma nime Xanthomonas campestris, eespool nimetatud bakter, mis on põllumajanduses kurikuulus, et muuta spargelkapsas, lillkapsas ja kapsas mädanenud, mustaks. Ksantaankummi on oluline Xanthomonas edu. Bakterid toodavad libisevat ainet, kinnitades ring-kujulised suhkru molekulid kokku spetsiifilises, väga stabiilses konfiguratsioonis. Lõpptulemus on soojusele, kuivusele, ultraviolettkiirgusele ja destruktiivsele ensüümidele vastupidav ühend, mis hoiab bakterid ohutu, kui nad oma köögivilju söövad. See põhjustab ka taime kudede huulumist, muutes need nakkuste hõlpsamaks.

1950. aastatel avastasid Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi teadlased, kuidas muuta meie broilerküünlad ohtu meie eeliseks. Täna Xanthomonas kasutab oma määrdunud tööd hiiglaslikes kääritamispaagides, kus ettevõtted, kes teevad ksantaankummi, söövad bakterite glükoosi või teisi süsivesikuid, oodake, kuni need kummitavad, ja seejärel kuumutage segu, tappes mikroskoopilisi "peakooge". Kummi puhastatakse surnud bakteritest ja taimsest materjalist, seejärel lisatakse teie salatikastale, jäätist ja paljudest teistest toodetest.

See ühend on igasuguste kaupluste jack-of-kõik. Näiteks, milline ksantaankumm saavutatakse salatikastmes - suspendeerivad osakesed ja vedeliku paksenemine, võimaldades sellel vabalt valada, - see saavutab ka naftapuurkaevu suurema skaalaga, millesse puurijad saadavad kummi puurimisvedeliku osana. Puuripea lähedal voolab vedelik vabalt, kuid kaugemale augu auk, see paksub, mis võimaldab õlil purustada kibuvitsa killustikke.

Muud kasutusalad

Kummi on ka tapeetliimi komponent ja stabiliseerib pigmendid värvides ja tindis.

Kuid hoolimata tööstuslikest rakendustest on ksantaankummi täiesti ohutu enamikul inimestel süüa: USA Toidu- ja Ravimiamet ning Euroopa Toiduohutusamet tunnistavad seda nii ohutuks.

Inimesed, kes kannatavad ksantaanallergiate all, peavad seda vältima, aga nagu mõned inimesed, kes on maisi ja soja suhtes allergilised, kuna nende taimede jälgi, kui neid kasutatakse sageli ksantaankarvu fermentatsiooniprotsessis, võib tuua lõpptoode.

Anna edasi: Kui teil pole ksantaankummi suhtes allergilist reaktsiooni, võite eeldada, et see on teie jaoks ohutu.

Jälgi MyHealthNewsDaily Twitteris @ MyHealth_MHND.

Food Facts uurib meie toidus leiduvate kemikaalide ja toitainete imelikku maailma ja see ilmub reedel Daily MyHealthNews'is.

Rohkem toitu fakte:


Video Täiendada: .




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com