Valentine'S Bubbly: 9 Romantiline Fakte Šampanjat

{h1}

Mullide füüsikast lähtuvalt me ​​esimest korda šampanjat tähistame, on siin üheksa teaduse fakti, mis käsitlevad igaüks lemmik valentine'i jooki.

Miski ei ütle, et see on Ystävänpäivä nagu värskelt avatud šampanja pudel - hästi, midagi ei ütle seda nii ilusti. Müllane teeb rohkem kui lööb oma keelt ja võib-olla oma südant, kuna seal on ka palju teadust.

Iga klaasi 10 miljoni mullide füüsikast ja sellest, kuidas nad lõhkuvad, mõjutab klaaskuju joogi maitsele, siin on see, mida teadus võib teile šampanjat õpetada.

1. Selleks, et teie mullid saaksid parimaid mullid, proovige hoida klaasi nurga all, samal ajal kui te seda täidate, selle asemel et lasta šampank otse alla. Standardpudel sisaldab ligikaudu kuus korda suuremat lahustunud süsinikdioksiidi sisaldavat gaasi, mis vastutab vedeliku pihustamise eest. Isegi nii, iga süsinikdioksiidi molekul, mis muutub mulliks, pääseb õhku neli teist.

2. Teadus pakub ka ettevaatust, kui poppub pudeli mullakas. Šampanja või vahuveini korkid võivad puruneda kiirusel kuni 60 miili tunnis (97 kilomeetrit tunnis). Sellel kiirusel võib silma korks tõsta Valentine'i päeva romantikat tõsiselt.

"See on silmale suur jõud," ütles Vanderbilti silmainstituudi silmaarstiteaduse silmaarstiteaduse ja visuaalteaduste doktor Mark Melson. "Kahjustus võib ulatuda sarvkesta abrasiividest võrkkesta eemaldamiseni."

3. Kui olete korrapäraselt hüpikakna liikunud, peate varsti end mullivallast õitsema. Tegelikult on šampanja oma maitse nende mullide vastu, kes kannavad aroomi otse nina.

2009. aastal avaldatud teadustöös leidsid teadlased, et igal šampanja mullil on kümneid aromaatseid ühendeid - ühendeid, mis esinevad mullidega raskemates kontsentratsioonides kui vedelas šampanjas ise.

"Mulle meeldib idee, et selline suurepärane ja peenike mehhanism toimib šampanja maitsmise ajal meie nina all," ütles Reimsi ülikooli Prantsusmaal Enoroloogia ja Rakenduskeemia Laboratooriumi laboratoorium Gérard Liger-Belaira. "Ühe šampanja klaasi sees on nii palju toitu meele nagu meeleolukas lõbus."

4. Võib-olla sellepärast traditsiooniliselt peetakse šampanjat pidustuste joogiks. Vastavalt Kolleen Guy, San Antonio Texase Ülikooli ajaloo professori sõnul on vahuvein olnud Euroopas tähistatud kui vähemalt Prantsuse revolutsioon, kui jook sai osa ilmalikest rituaalidest, mis tekkisid varasemate religioossete rituaalide asendamiseks. ja autor "When Champagne Became French" (The Johns Hopkins University Press, 2003).

"Ilmalikus ühiskonnas tahame tähistada nii rõõmu kui ka pühadust üritusest," ütles Guy WordsSideKick.com'i õe saidil Life's Little Mysteries. "Šampanja teeb seda sümboolselt, aga ka visuaalselt, kuna see ületab rohkesti ja rõõmu."

See infrapuna kuju näitab gaasilist süsinikdioksiidi desorbeerides, kui valatakse šampanjat erinevatesse klaasitüüpidesse.

See infrapuna kuju näitab gaasilist süsinikdioksiidi desorbeerides, kui valatakse šampanjat erinevatesse klaasitüüpidesse.

Krediit: Liger-Belair G, Bourget M, Pron H, Polidori G, Cilindre C (2012) Gaasilise CO2 ja etanooli seire šampanjaprillidel: flööt versus kupee ja temperatuuri roll. PLoS ONE 7 (2): e30628. doi: 10.1371 / journal.pone.0030628 Reimsi Ülikool, Fran

5. Kuigi seda arvukust tekitava süsinikdioksiidi gaasi põhiline mehaanika on juba ammu mõistetud, teadlased leidsid alles hiljuti välja, miks mullid tõusevad hõõrudes "rongidesse". Prantsusmaal Reimsi ülikooli teadlased avastasid 2006. aastal, et šampanja klaasi siseküljel olevad kiud ja gaasimakkud mõjutavad mullirongide ajastamist, löövad neid ja võimaldavad neil enne helide vabastamist vahuveetavatel ahelatel vabaneda. Nii et kui teie (või teie kuupäev) sarnaneksite oma vahuveiniga ekstrabumbleerivalt, kuivatage rätik klaasi, et see jääks väikeste kiudude sisse.

6. Sõna "šampanja" on nüüd reserveeritud Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas pärinevate vahuveinide jaoks, kuid mullpakk oli esmakordselt toodetud Inglismaal 1500-ndatel, kui tehnoloogia, mis suutis kõiki neid mullu säilitada, ilmnes vastavalt raamatule "Veiniteadus, põhimõtted ja Taotlused "(Academic Press, 2008).

7. Täna Ameerika Ühendriikides on vahuveini ja šampanja suurimad tarbijad, arvasite, Californias. 2009. aastal tarbis riik 2983,370 9-liitrit mullpakkumisi. Illinois tuli teisel poolel, kellagen oli 1 494 450 juhtumit. [Champagne Faktid (Infographic)]

8. Olge ettevaatlik, California: see murettekitav tunne, mida sa saad pärast paar klaasi vahuveini, on tõeline. Ühendkuningriigi Surrey Ülikooli 2001. aastal läbi viidud uurimuse kohaselt on vere alkoholisisaldus tõusnud kiiremini inimestel, kes joovad raputat šampanjat, võrreldes inimestega, kes söövad kortereid. Neljakümne minuti jooksul joodetav mullakas saatis inimeste alkoholi vere alkoholisse 0,7 milligrammi milliliitri kohta, võrreldes 0,58 milligrammi milliliitri kohta joogi korteri joobel. Keegi ei tea, miks muljumisel on see mõju, kuid võib juhtuda, et mullid mõjutavad viivitamatult alkoholi võõrutamist seedetraktist.

9. Kuid šampanja lihtsalt ei ole ilma selle mullideta šampanja, ja siin on teadus, mis aitab teil selle kihiseva kogemuse ära kasutada. Uue uuringu, mis avaldati 8. veebruaril avatud juurdepääsu ajakirjas PLoS ONE, tuuakse esile klaasi kuju ja temperatuuri mõju teie šampanja joomise kogemusele.

Reimsi ülikooli juhid Gerard Liger-Belairi (GSMA), Guillaume Polidori (GRESPI) ja Clara Cilindre (URVVC) uurijad uurisid pärast seda valamist šampanja pinnast kõrgemal asuvas gaasilises süsinikdioksiidi ja etanooli kas pikk, kitsas flööt või laia, madalama kupeega. Nad leidsid gaasi kontsentratsiooni palju rohkem kui flöödil kui kupee, mis osaliselt kajastab väga erinevaid jooke kaks klaasi.

Neid tulemusi visualiseeriti ka infrapuna termograafia abil, mis andsid pildid šampanja pinnalt põgenevast gaasist. Samuti leidsid autorid, et üllatuslikult ei vähendanud šampanja temperatuur temperatuuri, mis ületab flöödist kõrgema süsinikdioksiidi.

Need tulemused "võivad olla väärtuslikud ressursid, mis kujundavad šampanja tarbijat vastavalt erinevatele maitseomadustele, ütles Cilindre.

Järgige WordsSideKick.com'i uusimaid teaduse uudiseid ja avastusi Twitteris @wordssidekick ja edasi Facebook.


Video Täiendada: .




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com