Mis Siis, Kui Sööte Tervet Trinidad Moruga Scorpion Chili Pepperit?

{h1}

Maailma kõige kuumem tšillipipar pakendab soojust 400 jalapeños. Kuid mida see tegelikult teie suus tundub?

Selles seerias pakuvad Life's Little Mysteries asjatundlikke vastuseid keerukatele küsimustele.

Oota, Bhut Jolokia: Sa oled vana müts. Hiljutises uuringus krooniti Trinidad Moruga Scorpioni uusima maailma kõige kuumem tšillipipar, kusjuures mõni selle piitsuva taime näidis registreeris rohkem kui 2 miljonit Scoville soojusühikut (SHU). See tähendab, et iga väike kimp rõõmu pakendab umbes 400 jalapeños soojust.

Kui see on raske ette kujutada, siis saad seda: Trinidad Moruga Scorpioni paprikad sisaldavad peaaegu sama kapsaitsiini - keemilist ühendit paprikates, mis muudavad need põlema, aktiveerides kuumuse retseptoreid inimese närvilõpmetes - nagu laskeklaas täis õiguskaitsetaluvusega piprapihust. Naljakas! Niisiis, mida see tunne nagu süüa?

Elu väikesed saladused küsisid New Mexico State Universityi aiandusprofessori Paul Boslandilt ja Tšiili piparinstituudi direktorilt. Bosland ja tema kolleegid tuvastasid hiljuti Trinidad Moruga Scorpioni kuumimatest kõikidest sortidest Capsicum chinense paprikad - liigid, mis sisaldavad ka Bhut Jolokia eelmise maailma rekordaja, samuti lähedalt seotud Trinidad Scorpion pipar.

Tema kirjelduste põhjal on ebaselge, mis oleks halvem: Trinidad Moruga skorpionipipri popimine suhu või popsemine tõeline skorpion suus.

Kui suudate süüa mõistlikult vürtsikast pipart, suu läheb tuhmiks, ütles Bosland. See on valu vastus. "Mis juhtub, on see, et su receptorid saadavad teie ajusse signaali, et on valu ja see on kuumuse või kuumuse kujul ja seepärast toodab teie aju endor fi ini selle valu blokeerimiseks," selgitas ta.

Kui sa sööd ebamõistlikult vürtsikas Trinidad Moruga Scorpion pipar, teiselt poolt, tuimus ei lõigata seda. Teie keha suurendab oma kaitsemehhanisme, aktiveerides koheselt suuõõne suletud vedeliku täidetud õhupallid. "Sul on tavaliselt villid suus ja kurgus neelu all," ütles Bosland. Asetades need kõrge kuumuskindlad padjad (blistrid) naha pealmise kihi alla, üritab keha imeda soojust, mis ulatub selle kihi kaudu. "Keha tunneb põletust ja paneb rakukeste ülemise kihi ohverdama, et öelda:" OK, nad surevad nüüd, et vältida soojuse lähemist kehasse. "

Aga Trinidad Moruga Scorpions'i korral ei lase isegi pudelid põletada. Need paprikad sisaldavad nii palju kapsaitsiini, et kemikaal läbib blistereid ja hoiab aktiveerivaid retseptoreid allpool asuvates närvilõpudes, põhjustades metsik põlemisnähte 20 minutit või rohkem, ütles Bosland. [Vihje keel: 7 (muud) maitsed, mida saame maitse järgi]

Milline käitumismõju peaks sellel väljapandud piinamisel olema? Nagu mitu YouTube'i videot tõestab, teeb see isegi kõige kogenud chili aficionados alustama oma emade jaoks. Pepper röstijad jõuavad oksendamiseni, pesesid oma suhte juustu vinnaga ja panid ninasse juustukooki. (Piimatooted sisaldavad kaseiini, proteiini, mis ümbritseb ja neutraliseerib kapsaitsiini ühendeid tšillipiparil.)

Kuid üks päev pärast seda, kui sööte ühte neist super kuum paprikast, suund normaliseeruks, Bosland ütles. Kui palju peaks Trinidad Moruga Scorpioni pipart saama süüa, et tegelikult surra? Bosnia'i hinnangul võib kapsaitsiini surmava annuse arvutamise 1980. aasta uuringu põhjal arvata, et 2,6 naela (1,2 kilogrammi) paprika tekitaks piisava mao ja soolte kudede põletiku, et tappa 150-kilo (68 kg) inimest.

Muidugi ei tapa paprika inimesi, inimesed tapavad inimesi. Kapsaitsiin ainult ärritab inimrakke, sest meie närvilõpmetes kutsutakse TRPV1 retseptoreid kuumust tuvastavad valgud aktiveerumaks kemikaali olemasolul, ekslikult tõlgendades kapsaitsiinit äärmiselt kuumuse märgina ja saates keha põletuskaitse üleküllastamiseks. Tõestamaks, et meie enda süüdi tšillipiparid on nii palju haiget teinud, ütles Bosland, et tal on kolm inimest maailmas, kellel puuduvad TRPV1 retseptorid täielikult, "ja nad ei tee köögivilja üldse maitset".

Jälgi Natalie Wolchoveri Twitteris @nattyover või Life's Little Mysteries @llmysteries. Oleme ka Facebookis ja Google+.


Video Täiendada: .




ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2019 ET.WordsSideKick.com