Miks Kana Enne Toiduvalmistamist Ei Ole Turvaline (Video)

{h1}

Köögis on tavaline, et enne toiduvalmistamist pruun kana, kuid see suurendab tegelikult bakterite saastumise ohtu.

Rachel Ewing on Drexeli ülikooli teaduse ja tervise uudisteametnik. Ta toetas seda artiklit WordsSideKick.com'iga Eksperdihääled: Op-Ed & Insights.

Nagu enamik inimesi, võite arvata, et tooraine kana pesemine enne toiduvalmistamist on ohutu või isegi takistab toidu kaudu levivaid haigusi. Tegelikult on vastupidine tõsi.

"Te peaksite eeldama, et kui teil on kana, on teil kas Salmonella või Kampülobakter kui see on mõlemad, "ütles toiduohutuse uurija Jennifer Quinlan, Drexeli ülikooli dotsent. Nende kahe bakteri puhul on ta toiduga kaasneva haiguse peamised põhjused." Kui te peske, on teil rohkem tõenäoliselt pihustades baktereid kogu köögis ja ennast. "Ja vesi, mida saaksite kasutada kana loputamiseks, ei ole ka piisavalt kuum, et tappa baktereid.

Quinlan töötas doktorandi Shauna Henleyga, et avastada, et toores kodulindude pesemine oli mitmete vähemusrühmadest pärit inimeste tavaline ohtlik tava, kuigi sama teadlaste poolt läbi viidud järjest suurem uuring näitas, et see praktika oli kõigi kultuuride jaoks tavaline.

Quinlan märkis, et inimesed on seotud ideetega toores kodulindude pesemiseks mitmel põhjusel. Nende fookusgrupi uuringu kohaselt "Mõned arvavad, et nad puhastavad baktereid," ütles ta. "Mõned tahavad lihtsalt lusikat välja võtta või tunnevad, et see on määrdunud."

Tegelikult suurendab kana pesemine riski, et kahjulikud bakterid võivad leotada kraanikausi ja ümbritsevaid pindu läbi protsessi, mida nimetatakse aerosooliks. Kui inimesed söödavad nendel pindadel valmistatavat toitu, võivad nad ristsaastumise tõttu haigestuda. Kana ei ole vaja lihtsalt pesta, sest selle õige temperatuuriga toiduvalmistamine tapab baktereid.

Soovi korral on ohutum viis lima eemaldamiseks pühkida ettevaatlikult paberrätikuga ja visata seejärel rätik ära.

Õppimine, et pesemine on tegelikult probleem, on oluline esimene samm. Quinlan hinnangul on avaliku valmisoleku lõpetada kana pesemine "umbes selle kohta, kus küpsetamine-termomeetri kasutamine oli umbes 15 kuni 20 aastat." Sel ajal ütles ta: "Keegi ei omandanud termomeetrit ega mõtles selle peale, et katsetada keetmist." Nüüd on inimestel termomeeter ja vähemalt mõned kasutavad neid. "

Kui olete aktuaalne ekspert - teadlane, ärijuht, autor või uuendaja - ja tahaksin lisada optimeeritud teose, saatke meile siia.

Kui olete aktuaalne ekspert - teadlane, ärijuht, autor või uuendaja - ja tahaksin lisada optimeeritud teose, saatke meile siia.

Quinlan ja Henley on välja töötanud kampaania "Ärge peske oma kana", featuring ja foto-novellid ja mini-draama videod. Nad valisid semi-koomiliste, pool-illustreeritud lugude vormi, kuna need on sarnased nendega, mis on populaarseks terviseõpetusmaterjalide jaoks kogukondade jaoks, mida teadlased sihivad.

Uue Mehhiko Riiklikus Ülikoolis oli ka Drexeli meeskonna haridusalase meediareklaami partnerid, kellel oli ka video tootmisel tugevaid külgi, nii et teadlased suutsid lugusid professionaalsete osalejatega koostada. Igal lugu iseloomustab kana valmistamist teostav isik ja püüdes seda pesta enne, kui see on perekonnaliikme poolt kinni peetud, kes teavitab neid riskist.

Igal lugu iseloomustab teist tüüpi kana (nagu terve kana või kondita kana rinnad), et tõendada, et ükski toores kodulinnud pole pesemiseks ohutud, ja sisaldab tervislikku retsepti eelistatud söögikorra jaoks. Kampaania on teadlaste U.S. põllumajandusministeeriumi rahastatud teadusuuringute jõupingutus, et käsitleda unikaalseid toiduohutusriske USA vähemusrahvuste populatsioonides. Lisateave ja vaadake lugusid aadressil drexel.edu/dontwashyourchicken ja vaadake selle video kampaaniat.

Jälgige kõiki ekspertkõne küsimusi ja arutelud - ja saate arutelu osaks - Facebookis, Twitteris ja teenuses Google+. Esitatud seisukohad on autorite sõnad ja need ei pruugi kajastada kirjastaja vaateid. See artikli versioon avaldati algselt WordsSideKick.com'is.

Miks Kana Enne Toiduvalmistamist Ei Ole Turvaline (Video)


Video Täiendada: What Happened Before History? Human Origins.




Uurimistöö


Kas Vitamiinid On Madalam Insuldi Riskid?
Kas Vitamiinid On Madalam Insuldi Riskid?

Tee Matemaatika! Sugupuu On Kultuuriline, Mitte Bioloogiline
Tee Matemaatika! Sugupuu On Kultuuriline, Mitte Bioloogiline

Teadusuudised


Antarktika Ekspeditsiooni Pakendamise Saladus
Antarktika Ekspeditsiooni Pakendamise Saladus

Mis On Suurim Registreeritud Vulkaanipursk?
Mis On Suurim Registreeritud Vulkaanipursk?

Mis On Maagaasi Hüdraadid?
Mis On Maagaasi Hüdraadid?

Cool Photo: Sardiinide Glistening Kool
Cool Photo: Sardiinide Glistening Kool

Üllatav Kasutamine Vanade Iphone'Ide Jaoks: Aju Kirurgia!
Üllatav Kasutamine Vanade Iphone'Ide Jaoks: Aju Kirurgia!


ET.WordsSideKick.com
Kõik Õigused Reserveeritud!
Mistahes Materjalide Reprodutseerimine Lubatud Ainult Prostanovkoy Aktiivne Link Saidile ET.WordsSideKick.com

© 2005–2024 ET.WordsSideKick.com